Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Braad kip, zout, peper, 100 gram boter, 2 rode uien, 2 dl runder of kippebouillon, 2 teentjes knoflook, 8 tomaten, 2,5 dl witte wijn, 70 gram tomatenpuree, 250 bleekselderij, 2 EL fijngehakte peterselie, 400 gram lintpasta 2 Elgeraspte kaas, 0,5 Th kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR DE KIP:
De kip in porties verdelenen met zout en peper bestrooien. boter in een casserol verhitten en de stukken kip aan alle kanten bruin braden. de uienpellen, in ringen snijdenen bij het vlees leggen. Bouillon erbij gieten en de kip afgedekt in een voorverwarmd oven smoren.
VOOR DE SAUS:
De teentjesknoflook pellen, fijn snipperen endoor zout wrijven. Tomaten even in kokend water leggen, in daarna in koud water dompelen, ontvellen en in plakjes snijden. Wijn met tomaten en knoflook aan de kook brengen {in de vocht van de tomaten} en de tomatenpuree erdoor roeren bleekselderij schoonmaken, wassen en in reepjes snijden, bij de saus doen en met peper en zout op smaak brengen. Op laag vuur CA 15 minuten zachtjes laten koken.
VOOR DE PASTA:
Lintpasta in kokend water met zout "al dent" koken, in een vergiet met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
HET VERMENGEN VAN ALLES:
De pasta in een voorverwarmd schotel doen doe dan de kip erin en dan de tomatenpuree
|
|